WEINPROBE

05.03. Thema: Spanien und seine Nachbarn

ausgebucht
(hat bereits stattgefunden)

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22.10. Thema: Italien

ausgebucht

02.07. Thema: Überraschungs-Menü Deluxe

ausgebucht

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Menü

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Küchengruß

Brot und geräucherte Butter

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1. Vorspeise

Beef Tatar Wagyu Style / getrüffelter Kartoffelschaum / Belper Knolle

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2. Vorspeise

Gedünstetes Seezungenröllchen / grüner Spargel / Beurre Blanc / roter Kaviar

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Sorbet

Passionsfruchtsorbet

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Hauptgang

Zweierlei vom Kalb

Gekräuseltes Kalbsfilet und gezupfter Ossobuco Strudel / Portweinreduktion / bunte Rüben / Kerbel Dauphine

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Dessert

Weißes Schokoladen-Sufflé / hausgemachtes Erdbeer-Minz-Parfait / Maraschino-Erdbeeren

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Zum Schluss

Hausgemachte Pralinés

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